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Definición

Definición dada a varios peces que son del mismo género que el bacalao. Mide entre 70 y 80 cm. Tiene el vientre gris y el dorso gris verdoso oscuro. Muy habitual en el golfo de Vizcaya y el océano Atlántico. Es vendido en trozos, rodajas, filetes o entero. Su similitud con el bacalao hace que muchas veces sea vendido como tal, incluso en ciertas zonas el nombre de abadejo es considerado sinónimo de bacalao.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina

Términos vinculados:

• bacalao
• filete
• rodaja